Krämig parmesankyckling med pasta

Parmesanpanerad kyckling med pasta – krämigt & lyxigt enkelt

Inledning

Denna parmesanpanerade kyckling med pasta är en riktig favorit hos både barn och vuxna. Krispig kyckling möter en krämig parmesan- och vitlökssås – serverat med pasta och färsk persilja. En lyxig men lättlagad rätt som passar lika bra till vardags som till helgen.

Bakgrund

Panerad kyckling är ett klassiskt och älskat inslag i det svenska köket, ofta serverat med potatis eller ris. Men när du kombinerar den med en krämig sås med parmesan, vitlök och dijonsenap – och serverar med pasta – blir det något alldeles extra. En perfekt rätt när du vill imponera utan att krångla!

Inspiration & serveringsförslag

Det här receptet är inspirerat av min krämiga citronkyckling med tagliatelle, men med en parmesan-twist. Servera gärna med en fräsch grönsallad eller mitt recept på vitlöksbröd i ugn som tillbehör för en komplett måltid.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna smakrika rätt. Kombinationen av krispig kyckling, gräddig sås och pasta gör det till en riktig familjefavorit.

Kyckling:

• 4 kycklingfiléer
• 1 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 2 dl ströbröd
• 1 dl riven parmesan
• Salt & peppar
• Smör eller olja till stekning

Sås:

• 2,5 dl vispgrädde
• 1 dl riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 1 tsk dijonsenap
• Färsk persilja till topping

Pasta:

• 300 g valfri pasta (t.ex. penne, tagliatelle eller fusilli)
• Lite olivolja
• Färsk persilja

Gör så här

Så här tillagar du parmesanpanerad kyckling med krämig sås och pasta steg för steg.

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, ringla över lite olivolja och strö över hackad persilja. Håll varm.
2. Banka ut kycklingfiléerna lätt, t.ex. mellan plastfolie med en kavel, så att de blir jämntjocka.
3. Förbered tre skålar: en med vetemjöl + salt & peppar, en med uppvispat ägg, och en med ströbröd blandat med parmesan.
4. Panera kycklingen: Vänd varje filé i mjöl, sedan i ägg, och sist i parmesan-ströbrödsblandningen.
5. Stek kycklingen i smör eller olja på medelvärme, 4–5 minuter per sida tills de är gyllene och helt genomstekta.
6. Gör såsen: Koka upp grädde, riven vitlök och dijonsenap i en kastrull.
7. Rör i parmesanosten och låt såsen sjuda tills den tjocknar något. Smaka av med peppar.
8. Lägg i de stekta kycklingfiléerna i såsen och låt dem sjuda i några minuter så de tar åt sig smak.
9. Servera direkt med pasta och toppa med extra persilja.

Ersättningar

Vill du anpassa receptet efter kost, smak eller vad du har hemma? Här är några tips!

• Kyckling: Använd kycklinglårfilé för extra saftighet, eller vegetarisk schnitzel för en vegovariant.
• Grädde: Byt ut mot matlagningsgrädde, havregrädde eller sojagrädde för laktosfri eller vegansk sås.
• Parmesan: Välj en vegansk parmesan eller annan lagrad ost vid behov.
• Pasta: Använd glutenfri pasta eller zoodles (zucchinipasta) om du vill ha ett lättare alternativ.

Variationer

Vill du variera rätten? Här är några läckra idéer att testa nästa gång!

• Extra krispigt: Dubbelpanera kycklingen genom att doppa den två gånger i ägg och ströbröd.
• Italienskt: Tillsätt soltorkade tomater eller basilika i såsen för mer medelhavskänsla.
• Citron: Pressa i lite citronjuice i såsen för fräschör.
• Se även: Kyckling Alfredo med spenat – en annan krämig favorit!

Utrustning

Dessa redskap gör matlagningen smidig och resultatet perfekt.

• Stekpanna
• Kastrull till sås
• Gryta till pastakokning
• Visp
• Trägaffel eller stekspade
• Skärbräda + plastfolie till utbankning

Förvaring

Så här förvarar du resterna och håller dem goda längre.

• Kyckling och sås: Förvara i lufttät burk i kylskåp, hållbart i upp till 3 dagar.
• Pasta: Förvara separat för bäst konsistens.
• Återuppvärmning: Värm försiktigt i stekpanna eller mikro. Späd med lite grädde eller vatten vid behov.

Bästa tipset

Låt inte såsen koka för länge efter att du tillsatt parmesan – den kan skära sig. Låt den bara sjuda tills den tjocknar lätt, sen är den redo att möta kycklingen.

Vanliga frågor