Krämig Kycklingpasta med Svamp

Krämig kycklingpasta med svamp – enkel & smakrik middag

Inledning

Denna krämiga kycklingpasta med svamp är en riktig vardagsräddare som smakar lyxigt mycket mer än den kräver i tid. Kombinationen av saftig kyckling, stekt svamp, krämig sås och smakrika soltorkade tomater gör denna rätt till en favorit som hela familjen kommer att älska.

Bakgrund

Pasta med kyckling är en svensk favorit – och när du adderar svamp, vitlök och grädde får du en mustig rätt som passar perfekt året runt. Soltorkade tomater tillför sötma och djup, och en skvätt soja förhöjer smaken ytterligare. Detta är en rätt du gärna återkommer till, oavsett om det är en stressig tisdag eller en lugn lördagskväll.

Inspiration & serveringsförslag

Receptet är inspirerat av min krämiga svamppasta med parmesan, men här med extra protein från kyckling. Servera gärna med en fräsch grönsallad eller mitt vitlöksbröd i ugn för en komplett måltid.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna fantastiska pastarätt. Enkla ingredienser, massor av smak!

• 300 g spaghetti
• 2 kycklingfiléer, tärnade
• 200 g champinjoner, skivade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl soltorkade tomater (gärna i olja, avrunna och strimlade)
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 msk soja
• 1 msk smör
• Salt & peppar
• (Ev. riven parmesan till servering)

Gör så här

Följ dessa enkla steg för att laga en perfekt krämig kycklingpasta med svamp.

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna. Stek kycklingbitarna tills de är genomstekta och fått fin färg. Krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt svamp och vitlök, och fräs i några minuter tills svampen mjuknat och vätskan kokat bort.
4. Häll i grädde, mjölk och soja i pannan. Rör om och låt sjuda på medelvärme i 5–7 minuter tills såsen tjocknat något.
5. Rör ner de soltorkade tomaterna och smaka av med mer kryddor vid behov.
6. Blanda såsen med den nykokta pastan. Rör ordentligt så allt täcks av såsen.
7. Servera direkt, gärna med nymald svartpeppar och riven parmesan på toppen.

Ersättningar

Vill du justera receptet efter kost eller smak? Här är några förslag.

• Kyckling: Byt ut mot quornbitar, tofu eller stekt zucchini för ett vegetariskt alternativ.
• Grädde: Använd havregrädde, sojagrädde eller matlagningsgrädde för ett lättare resultat.
• Spaghetti: Byt till penne, tagliatelle eller glutenfri pasta vid behov.
• Soltorkade tomater: Kan uteslutas eller ersättas med körsbärstomater.

Variationer

Vill du prova något nytt? Här är några goda sätt att variera rätten.

• Extra krämigt: Tillsätt en sked färskost (t.ex. naturell Philadelphia) i såsen.
• Grönare: Lägg till bladspenat eller broccoli mot slutet av tillagningen.
• Hetare: Krydda med lite chiliflakes eller cayennepeppar för en spicy twist.
• Se även: Krämig kycklingpasta med pesto – en annan favorit!

Utrustning

Dessa köksredskap gör matlagningen enklare och snabbare.

• Stekpanna
• Kastrull till pastan
• Träslev eller stekspade
• Sil till att hälla av pastan
• Skärbräda + kniv

Förvaring

Så här sparar du resterna för att njuta av dem senare.

• Förvara pastan i tätslutande matlåda i kylskåp, upp till 3 dagar.
• Värm upp i mikro eller kastrull, späd gärna med lite extra mjölk eller grädde så att såsen blir krämig igen.
• Kan även frysas in, men bäst är att äta den färsk för optimal smak och konsistens.

Bästa tipset

Stek svampen separat om du vill ha den riktigt gyllene och smakrik – annars kokar den i vätskan från kycklingen. Då får du extra djup i smaken!

Vanliga frågor