Introduktion
I det här receptet skapar du ett brownie med färskost där mörk choklad, krämig färskost och saftiga körsbär möts i perfekt harmoni. Ett imponerande och gott bakverk för alla tillfällen.
Varför du kommer älska det här receptet
I denna sektion delar jag mina personliga minnen kring receptet. När jag första gången bakade detta på en familjesammankomst förvandlades köket till en oas av chokladdofter. Min mormor älskade serntonerna i kombinationen av hennes favoritchoklad, och vi firade midsommar med detta dekadenta bakverk – ett faktiskt samtalsämne för kvällen. Sedan dess förknippar jag varje bit med glädje och gemenskap.
Ingredienser – brownie med färskost
Här listar vi allt du behöver för att baka din brownie med färskost. Se till att ha ingredienserna i rumstemperatur för bästa resultat.
- Browniesmet
- 150 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 2 msk kakao
- en nypa salt
- Färskostfyllning
- 200 g färskost (rumstempererad)
- 1 dl florsocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- Topping
- 1 burk avrunna körsbär (ca 240 g)
- 2 msk smält choklad (mörk eller mjölk)
Instruktioner – brownie med färskost
I denna del får du steg-för-steg-anvisningar för perfekta resultat.
- Förbered form och ugn: Sätt ugnen på 175 °C. Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Smält choklad och smör: Värm försiktigt i vattenbad eller mikro och rör till en slät blandning.
- Vispa ägg och socker: Med elvisp, vispa 2 ägg och 2 dl strösocker tills det är ljusgult och fluffigt, ca 3–4 minuter.
- Blanda i choklad: Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten.
- Tillsätt torra ingredienser: Sikta ner 1 dl vetemjöl, 2 msk kakao och en nypa salt. Blanda försiktigt till en jämn smet.
- Fyll formen: Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Gör färskostfyllningen: Vispa 200 g färskost med 1 dl florsocker, 1 ägg och 1 tsk vanilj tills slätt. Klicka och bred över browniesmeten.
- Tillsätt körsbär: Fördela de avrunna körsbären jämnt ovanpå.
- Grädda: Grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Kärnan ska vara fast men med lätt dallrande centrum.
- Kylning: Låt pajen svalna i formen, ställ sedan in i kylskåp minst 2 timmar före servering.
Alternativ – brownie med färskost
Här presenterar vi möjliga ersättningar om du saknar vissa ingredienser.
- Choklad: Byt ut mörk choklad mot mjölkchoklad eller vit choklad för mjukare smak.
- Smör: Margarin för bakning fungerar, men ger något annan konsistens.
- Färskost: Mascarpone eller kvarg kan ersätta, men justera florsockermängd efter behov.
- Körsbär: Frysta (tinade och avrunna) går bra eller använd hallon för variation.
Variationer
Upptäck nya sätt att variera din kaka.
- Nötigt tillskott: Rör ner hackade valnötter eller pekannötter i browniesmeten.
- Citrusdoft: Tillsätt rivet apelsinskal i färskostfyllningen.
- Bärmix: Ersätt körsbären med blåbär eller hallon för somrig twist.
- Kolasås: Ringla kolasås över den färdiga kakan vid servering.
Utrustning
En översikt av det köksredskap du behöver ha till hands.
- Värmetålig skål eller kastrull för vattenbad
- Elvisp eller hushållsmaskin
- Pajform, Ø 24 cm
- Slickepott eller gummispatel
- Sikt för kakao och mjöl
Förvaring
Tips för att förlänga hållbarheten och bevara smaken.
- I kylskåp: Förvara i tättslutande burk i upp till 4 dagar.
- I frys: Skär upp i portionsbitar, slå in i plastfilm och frys upp till 1 månad. Tina i kyl över natten innan servering.
- Se till att skydda från starka dofter.
Bästa tipset
Här får du mitt bästa råd för felfritt resultat.
Undvik övergräddning: Brownien bör vara något kladdig i mitten när du tar ut den – den fortsätter stelna under kylningen.
Vanliga frågor och svar
I denna sektion besvarar vi frågor som ofta dyker upp.
Hur vet jag att kakan är klar?
Dra lätt i formens kant – mitten ska dallra svagt men inte vara rinnig.
Kan jag utesluta färskostlagret?
Ja, då får du ett klassiskt brownie-recept. Se vårt grundrecept på brownies.
Är körsbär i burk för blött?
Skaka av all vätska noggrant, annars tunna utblandade.
Går det att göra den vegansk?
Byt ut äggen mot växtbaserade ersättare och använd vegansk färskost och margarin.
Cream Cheese Brownie-paj med Körsbär
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT35M
- Total Time: PT50M
- Yield: 8 bitar 1x
- Category: Efterrätt
- Method: Bakning
Description
En läcker brownie-paj med krämig färskostfyllning och saftiga körsbär på toppen, perfekt som dessert eller fika.
Ingredients
- 150 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 2 msk kakao
- En nypa salt
- Färskostfyllning:
- 200 g färskost (rumstempererad)
- 1 dl florsocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- Topping:
- 1 burk avrunna körsbär (ca 240 g)
- 2 msk smält choklad (mörk eller mjölkchoklad)
Instructions
- Sätt ugnen på 175 °C. Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Smält choklad och smör över vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn. Rör slätt.
- Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda ner choklad-smör-blandningen.
- Rör i mjöl, kakao och salt tills smeten är jämn.
- Häll browniesmeten i formen och jämna till ytan.
- Vispa ihop färskost, florsocker, ägg och vanilj tills slätt. Klicka och bred över browniebotten.
- Strö över de avrunna körsbären.
- Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter, tills pajen är fast men fortfarande lätt dallrande i mitten.
- Låt svalna något innan servering. Ringla över smält choklad som dekoration.
Notes
- Du kan använda frysta körsbär om färska inte finns tillgängliga.
- För extra syrlighet, blanda körsbären med lite citronsaft före gräddning.