Inledning
I det här avsnittet får du en kort presentation av rätten och vad du kan förvänta dig. Förbered dig på läckra enchiladas med kyckling som kombinerar saftig kyckling, smakrik sås och smältande ost i perfekt harmoni.
Varför du kommer att älska detta recept på enchiladas med kyckling
Jag minns fortfarande första gången jag serverade enchiladas med kyckling hemma – köket fylldes av aromerna från färsk koriander, rökig chili och nybakat tortillabröd, och plötsligt kändes det som om hela familjen transporterats till en liten mexikansk taquería. Vi samlades runt bordet, skrattade åt gamla minnen och berättade historier medan vi doppade varje bit i den krämiga såsen. Den kvällen föddes en tradition: att dela värme, smaker och glädje genom dessa enchiladas med kyckling, och jag hoppas att du kan känna samma hemtrevliga stämning i varje tugga.
Ingredienser – enchiladas med kyckling
I denna sektion listas alla ingredienser du behöver för cirka 8 portioner:
- 300 g tillagad, strimlad kycklingfilé
- 8 tortillabröd (ca 20 cm i diameter)
- 2 dl färdig enchiladasås
- 2 dl riven cheddar eller mexikansk ostblandning
- ½ dl finhackad lök (valfritt)
- 1 msk olivolja
- Färsk koriander eller persilja till garnering
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner – enchiladas med kyckling
Här går vi igenom steg för steg hur du förbereder och tillagar dina enchiladas:
- Sätt ugnen på 200 °C och pensla en ugnsfast form med olivolja.
- Blanda kyckling, lök, hälften av enchiladasåsen, salt och peppar i en skål.
- Fördela fyllningen på tortillabröden, rulla ihop och lägg dem tätt i formen.
- Häll över resterande sås och strö på riven ost.
- Grädda i 15–20 minuter tills osten smält och ytan är gyllene och bubblig.
- Garnera med färsk koriander eller persilja och låt vila några minuter före servering.
Ersättningar
I detta avsnitt får du tips på enkel substitution av ingredienser:
- Kyckling: använd grillad kalkon eller strimlad rostbiff om du vill variera proteinet.
- Tortillabröd: byt mot majstortillas för en glutenfri variant (tänk på att de är skörare).
- Enchiladasås: gör egen med passerade tomater, chilipulver och spiskummin.
- Ost: mozzarella eller gouda fungerar utmärkt om du inte har cheddar.
Variationer
Här hittar du idéer för att sätta egen prägel på rätten:
- Vegetariska enchiladas: fyll med svarta bönor, majs och paprika istället för kyckling.
- Het variant: tillsätt jalapeños eller extra chilipulver i såsen.
- Krämig touch: blanda crème fraîche eller gräddfil i såsen för extra krämighet.
Utrustning
Denna del beskriver vilket köksredskap du behöver:
- Ugnsfast form (cirka 20×30 cm)
- Blandskål för fyllningen
- Tårtspade eller tång för att lyfta tortillorna
- Rivjärn till osten
- Skärbräda och kniv
Förvaring
Här lär du dig hur du sparar resterna på bästa sätt:
- Förvara eventuella rester i en lufttät burk i kylskåp upp till 3 dagar.
- Värm upp i ugnen vid 180 °C i 10–12 minuter eller i mikrovågsugn tills det är genomvarmt.
Det bästa tipset
Här delar jag mitt främsta knep för perfekt resultat:
Värm tortillabröden snabbt i en torr stekpanna (10–15 sekunder per sida) innan du fyller dem – det gör dem smidigare att rulla utan att spricka.
Vanliga frågor och svar
1. Kan jag förbereda enchiladas i förväg?
Ja, rulla ihop dem och täck med plastfolie i kylen upp till 6 timmar före gräddning.
2. Hur gör jag såsen mer krämig?
Rör ner en sked crème fraîche eller gräddfil i såsen innan du häller den över tortillorna.
3. Går det att frysa in?
Inte rekommenderat – tortillorna kan bli mjuka och vattniga vid upptining.
4. Vad kan jag servera till?
En fräsch sallad, guacamole eller ris med lime och koriander passar utmärkt.
5. Hur justerar jag styrkan?
Tillsätt mer eller mindre chilipulver, eller servera med en klick gräddfil för att dämpa hettan.
Enchiladas cu pui și brânză
- Prep Time: 10 minute
- Cook Time: 15-20 minute
- Total Time: 25-30 minute
- Yield: 4 porții 1x
- Category: Fel principal
- Method: Coacere
- Cuisine: Mexicană
Description
Delicioase enchiladas cu pui și brânză, perfecte pentru un prânz rapid și gustos.
Ingredients
- 300 g pui gătit, fâșii
- 8 tortilla
- 200 ml sos de enchiladas
- 200 g cașcaval ras (cheddar sau mix mexican)
- 1/2 ceșcuță ceapă tocată (opțional)
- 1 lingură ulei de măsline
- coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru decor
- sare și piper după gust
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 200 °C și ungeți o tavă cu ulei de măsline.
- Amestecați puiul, ceapa, jumătate din sos, sarea și piperul.
- Împărțiți umplutura pe tortilla, rulați-le și aranjați-le strâns în tavă.
- Turnați restul de sos și presărați cașcavalul deasupra.
- Coaceți 15–20 minute până când brânza se topește și devine aurie.
- Decorați cu coriandru sau pătrunjel înainte de servire.
Notes
- Ceapa este opțională; puteți adăuga jalapeño pentru mai multă savoare.