Pastamore med het tomatsås är en snabb, smakrik pastarätt med chili, vitlök och tomater – perfekt för dig som gillar lite hetta i vardagen.
Därför kommer du att älska det här receptet
Det här receptet har en särskild plats i mitt hjärta. Jag lagade det första gången efter en resa till Italien, när jag ville återskapa den där varma, kärleksfulla känslan som bara enkel, hemlagad pasta kan ge. Det blev snabbt en favorit i familjen – både barn och vuxna älskar den. Den är perfekt för stressiga vardagar eller när du vill bjuda på något gott utan krångel. Och bäst av allt – du kan justera styrkan precis som du vill!
Ingredienser – Pastamore med het tomatsås
För 2–3 portioner behöver du:
- 400 g rigatoni eller annan valfri pasta
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- Salt och svartpeppar
- Färsk basilika till garnering
- Riven parmesan vid servering
Instruktioner – Pastamore med het tomatsås
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Värm olivoljan i en stekpanna och fräs vitlök och chili i ca 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré och fräs kort innan du häller i de krossade tomaterna och sockret.
- Låt såsen småputtra i cirka 15 minuter, rör då och då.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda den kokta pastan med såsen i pannan och låt allt bli varmt.
- Servera med färsk basilika och rikligt med riven parmesan.
Byten och alternativ
- Pasta: Du kan använda penne, fusilli eller spaghetti om du inte har rigatoni.
- Chili: Byt ut färsk chili mot chiliflakes eller lite cayennepeppar.
- Ost: Parmesan kan ersättas med pecorino eller annan hård ost.
- Olivolja: Funkar även med rapsolja om det är det du har hemma.
Variationer
- Lägg till grönsaker som paprika, zucchini eller spenat.
- Tillsätt svarta oliver eller kapris för en mer medelhavsinspirerad smak.
- För en matigare rätt, addera stekt kyckling eller chorizo.
- Toppa med rostade pinjenötter för extra crunch.
Utrustning du behöver
- Stor kastrull för pastan
- Stekpanna eller gryta för såsen
- Skärbräda och kniv
- Rivjärn för parmesan
Förvaring
- I kylskåp: Håller upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
- Värm upp: I mikro eller på spisen med lite vatten.
- Frys in: Går att frysa i 1–2 månader – perfekt som lunchlåda!
Mitt bästa tips
Vill du maxa smaken? Stek tomatpurén en stund innan du häller i tomaterna – det framhäver sötman och ger såsen djupare smak.
Vanliga frågor och svar
Hur stark blir rätten?
Styrkan beror helt på chilin – justera mängden efter din smak.
Går det att göra såsen i förväg?
Ja! Faktum är att den blir ännu godare dagen efter.
Är det här ett vegetariskt recept?
Ja – och till och med veganskt om du skippar osten eller använder växtbaserad ost.
Vilken pasta passar bäst?
Rigatoni är perfekt tack vare sin struktur, men vilken pasta som helst fungerar.
Pastamore med het tomatsås
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Italiensk
Description
En smakrik pastarätt med hetta från chili och sälta från parmesan. Perfekt för en snabb och god vardagsmiddag.
Ingredients
- 400 g rigatoni eller annan pasta
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- Salt och svartpeppar
- Färsk basilika
- Riven parmesan
Instructions
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Fräs vitlök och chili i olivolja i 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och socker. Låt småkoka i 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda pastan med såsen och låt allt värmas ihop.
- Toppa med färsk basilika och generöst med parmesan.
Notes
- Servera direkt för bästa smak.
- Du kan justera chilimängden efter hur stark du vill ha rätten.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 10 mg