Inledning
Upptäck ett snabbt och krämigt recept på pesto kycklingpasta – en smakrik rätt med basilika, saftig kyckling och solmogna tomater, perfekt för vardagsmiddagen på under 30 minuter.
Varför du kommer att älska detta recept
I den här delen berättar jag om mina personliga minnen kopplade till den här rätten. När jag bodde i Italien var det ofta så att en enkel pastabit förvandlades till något magiskt med bara en klick pesto och några färska ingredienser, nästan som en liten dans i munnen. Doften av basilika som frigjordes i köket påminde mig om sena sommarkvällar med vänner och långa samtal över ett glas vin. Den här rätten kombinerar alla dessa härliga intryck: snabb, fräsch och ändå otroligt njutbar. Jag vet att den kommer att bli en favorit i ditt hem, både vardag som fest.
Ingredienser
I den här sektionen listar jag allt du behöver för att laga fyra portioner.
- 340 g rigatoni eller penne – håller såsen väl tack vare sina räfflor
- 1 dl färdig basilika-pesto – välj en variant av hög kvalitet för bästa smak
- 300 g kycklingfilé, tärnad i jämnstora bitar
- 1 msk olivolja – till stekning
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- Salt & peppar – efter smak
- Färsk basilika – några blad till garnering
Instruktioner
Här följer steg-för-steg-anvisningar för att lyckas med din pesto kycklingpasta.
- Koka pastan
Koka rigatoni eller penne enligt anvisningen på förpackningen. Spara ½ dl av kokvattnet innan du häller av resten i ett durkslag. - Stek kycklingen
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i de tärnade kycklingbitarna och stek i 6–8 minuter, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Krydda med salt och peppar. - Blanda pesto och pasta
Sänk värmen till låg, tillsätt peston direkt i den varma pastan. Häll i det sparade kokvattnet och rör om tills pastan täcks av en krämig sås. - Tillsätt kyckling och tomater
Vänd ner den stekta kycklingen och de halverade körsbärstomaterna. Låt allt bli varmt utan att koka. Smaka av och justera kryddningen. - Servera
Fördela pastan i djupa tallrikar. Garnera med färska basilikablad för extra doft och färg. Njut genast medan rätten är varm.
Ersättningar
Här får du tips på hur du kan byta ingredienser utifrån vad du har hemma eller dina kostpreferenser.
- Pasta: Använd fullkornspasta, glutenfri pasta eller zucchininudlar (zoodles) för ett lättare alternativ.
- Pesto: Gör egen pesto genom att mixa färsk basilika, pinjenötter, parmesan, vitlök och olivolja.
- Protein: Byt kyckling mot räkor, kalkon eller för en vegetarisk version – halloumi eller kikärtor.
- Tomater: Använd soltorkade tomater i olja för en djupare smakprofil.
- Olja: Byt olivoljan mot smör eller kokosolja om du vill ha en mildare eller sötare ton.
Variationer
Prova några roliga varianter för att variera din pesto kycklingpasta:
- Svamp- & kycklingpasta: Tillsätt skivade champinjoner och stek tillsammans med kycklingen.
- Citrus-touch: Riv skal från citron och tillsätt en skvätt citronsaft i peston för frisk syra.
- Starkare kick: Blanda i sriracha eller finhackad chili för en hetare variant.
- Grönboost: Rör ner babyspenat eller ärtskott precis innan servering för extra grönt och näring.
Utrustning
Se till att du har rätt redskap för en smidig tillagning:
- Stor kastrull för kokning av pasta
- Stekpanna med non-stick–beläggning
- Träslev eller silikonspatel
- Durkslag eller pastaslev
- Rivjärn om du gör egen pesto
Förvaring
Så här håller du rätten fräsch om det blir rester:
- I kylen: Förvara i en lufttät burk upp till 2 dygn. Värm på spisen eller i mikrovågsugnen med en skvätt vatten för att återfukta såsen.
- Frysning: Rekommenderas inte, då pesto och tomater kan förändra konsistens vid upptining.
Bästa tipset
För extra crunch och djup smak, rosta pinjenötter lätt i en torr panna tills de är gyllene innan du strör dem över den färdiga pastan. Passa dem noga, de bränns snabbt!
Vanliga frågor och svar
Här besvarar jag några frågor som ofta dyker upp när man lagar pesto kycklingpasta.
1. Kan jag använda kycklingrester?
Ja, redan tillagad kyckling fungerar utmärkt. Värm den försiktigt i pannan innan du blandar med pasta och pesto.
2. Hur gör jag peston mer intensiv?
Tillsätt extra vitlök, en näve färska basilikablad eller en skvätt olivolja av hög kvalitet.
3. Vilken pastaform lämpar sig bäst?
Rigatoni och penne är perfekta eftersom deras räfflor håller såsen på plats.
4. Kan jag laga allt i förväg?
Du kan förbereda pastan och steka kycklingen, men vänta med att blanda in pesto och tomater tills precis före servering.
5. Hur får jag såsen riktigt krämig?
Spara alltid lite av pastavattnet – stärkelsen där binder peston och skapar en silkeslen konsistens.
Pasta cu pui și pesto
- Prep Time: 5 minute
- Cook Time: 15-20 minute
- Total Time: 20-25 minute
- Yield: 4 porții 1x
- Category: Fel principal
- Method: Sotare și fierbere
- Cuisine: Italiană
Description
O rețetă rapidă și gustoasă de paste cu pesto de busuioc și pui, perfecte pentru o cină ușoară.
Ingredients
- 340 g rigatoni sau penne
- 100 ml pesto de busuioc gata preparat
- 300 g piept de pui, tăiat cuburi
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml apă de la fierberea pastelor (aprox. 1/2 dl)
- 100 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- sare și piper după gust
- busuioc proaspăt pentru decor
Instructions
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează ½ dl din apa de fierbere, apoi scurge restul.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și rumenește cuburile de pui până sunt gătite.
- Într-un bol mare, amestecă pastele cu pesto și apa păstrată până devin cremoase.
- Încorporează ușor puiul și roșiile cherry, asezonează cu sare și piper.
- Decorează cu frunze de busuioc proaspăt și servește imediat.
Notes
- Poți adăuga un strop de suc de lămâie pentru un gust mai proaspăt.